蜗牛为世界四大名菜之首，含有 20 多种氨基酸,是高营养保健食品，经常食用可增加营养、增强耐力、提高 身体素质，可使皮肤保持细嫩健美，延缓衰老，益寿延年，也是宇航员和运 动员最佳的滋补品。 蜗牛中蛋白质的含量分别比甲鱼、牛肉、鸡蛋和猪肉高 1 个、3 个、6 个和 10 个百分点，而脂肪的含量仅为甲鱼、牛肉、鸡蛋和猪肉的 1／18、1 ／92、1／70 和 1／272。每克蜗牛肉的硒含量为 0.45 克，为茶叶的 4.5 倍。

蒋业林研究员在蜗牛领域的研究成果达到波兰专家的认可，与波兰蜗牛养殖集团成功签署了国际合作协议，合作开展蜗牛繁育与田园生态养殖关键技术研究，并在波兰网站首页登载。